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诗文 碎肉圆白菜
释义
碎肉圆白菜的做法
“父亲牙不好,想吃回锅肉,要求肉炖烂,说只要有那味儿就可以了。
昨天买了一斤肉,在电焐煲炖了一晚上,今早打开用筷子戳了戳,很烂了。家里还有半个圆白菜,正好做一盘。
卷心菜维生素C和钾的含量都较高,对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K,有助于增强骨质。卷心菜清香脆爽,略有点辛辣感,是人们夏季饮食不可缺的微量元素摄入主要来源之一。”

食材明细

主料
  • 肋条肉 500g
  • 圆白菜 200g
辅料
  • 小葱 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 米醋 适量
  • 麻辣鲜 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 高汤 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

碎肉圆白菜的做法步骤

  • 碎肉圆白菜的做法步骤:1
    1
    泡发洗净的黑木耳,备用
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:2
    2
    电子瓦煲炖了一夜的肉,备用
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:3
    3
    小葱切粒,备用
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:4
    4
    包菜,外面的掰开,在淡盐水中浸泡,十分钟,捞起,沥水
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:5
    5
    调料:麻辣鲜1/3勺
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:6
    6
    调料:红油豆瓣1勺尖
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:7
    7
    调料:盐1/2勺,糖1平勺
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:8
    8
    调料:老抽
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:9
    9
    调料:食用米醋
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:10
    10
    高汤3勺调汁,将他们调成汁,备用
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:11
    11
    将肉切段,入油锅,小火
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:12
    12
    倒入调制好的酱汁,中小火,炒制,将汁入味
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:13
    13
    倒入圆白菜
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:14
    14
    中火翻炒,圆白菜变软,关火略焖。
  • 碎肉圆白菜的做法步骤:15
    15
    装盘,上桌

小窍门

肉入锅,不可大火,否则会糊锅
使用的厨具:电子瓦煲、炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:34:24