“冬至一到家家户户忙着腌鱼熏肉烫豆丝，到处飘着浓浓的年味。用腊肉来煮豆丝，做起来方便快捷又好吃，一个字：香！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腊肉煮豆丝的做法步骤
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1自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售） -
2将豆丝皮切成丝备用。
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3自家熏制好的腊肉。
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4切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。
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5用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。
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6将锅烧热倒入腊肉煸炒。
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7将腊肉炒成透明色出油。
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8加入适量冷水锅中。
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9水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）
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10再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。
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11加入适量食盐。
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12加入适量黑胡椒粉。
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13加入少量香醋。
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14盛入碗中撒上葱花即可食用。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜