“天气转凉，婆婆闲暇时种的青菜长势喜人，嫩嫩的、绿油油的，做青菜豆腐包子正好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
青菜豆腐包子的做法步骤
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1面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵 -
2青菜洗净，干香菇预先用水浸泡，北豆腐备好
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3锅中放水烧开，下入青菜焯水
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4捞出挤干水分
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5青菜切成末
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6豆腐切小丁
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7干香菇挤干水切小丁
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8豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、盐、白糖、蚝油拌匀
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9发酵好的面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，分成小剂子
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10擀成中间厚、四周薄的圆面片，放上适量的蔬菜馅
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11包成包子，放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再虚蒸3分钟开盖（这一步的照片被我误删了，大家自行想象哈）
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12自家做的包子，皮薄馅足，个头不小哦
使用的厨具：蒸锅
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