“突发奇想。有绿鸟鸡，有绿壳蛋，把茼蒿泥加到鸡蛋里，是不是也可以煎成绿鸡蛋呢？
想尽办法折腾茼蒿泥。绿色的茼蒿泥和黄色的鸡蛋混合在一起，蛋液立即变成了绿色。摊在锅里，煎成蛋饼，依然是改不了的绿色。虽然不是特别亮丽，不过看起来也还不错。
一股子青草味儿的煎鸡蛋。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎翡翠茼蒿蛋的做法步骤
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1用料：茼蒿泥30克。鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉少许 -
2鸡蛋磕入碗中，加入盐胡椒粉，打散。
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3加入茼蒿泥，
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4搅拌均匀。
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5锅烧热，放少许油，晃匀。
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6倒入蛋液，摊匀。
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7盖上盖子，焖上片刻。
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8表面略微凝固，揭盖。
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9翻面，再煎半分钟。
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10扣出。趁热食用。
小窍门
茼蒿泥与蛋液的比例可以随意调整。
煎烙时用小火，以免焦而不熟。
不粘锅也可以不用油。
煎烙时用小火，以免焦而不熟。
不粘锅也可以不用油。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜