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诗文
甜甜圈蛋糕
释义
“一款超颜值的甜甜圈蛋糕”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
55克
细砂糖
50克
黄油
30克
辅料
牛奶
15克
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
神级 难度
甜甜圈蛋糕的做法步骤
1
准备好所有的材料
2
全部鸡蛋打入打蛋盆里面打散,把细砂糖一次性放入
3
事先准备好一盆热水,温度大概是50-60度左右,把打蛋盆放上去,用电动打蛋器高速打发,打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失,比较清晰
4
再转最低速整理气泡,在打蛋盆的每个角落都要打15-20下,这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡,使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
5
把打好的蛋糊从热水中拿出来,低筋面粉过筛到打发好蛋糊中,用翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡
6
再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面,同样以翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,
7
快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可
8
金色12杯不粘迷你南瓜型旋风蛋糕模甜甜圈曲奇饼模具事先涂好黄油
9
将蛋糕糊装入裱花袋里
10
底下剪一个大口,不能剪太小这样会使挤出来的蛋糊消泡的
11
挤入模具里面,挤入大概7分满即可
12
烤箱提前160度预热10分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱中层160度25分钟
13
出炉后的蛋糕不用倒扣,直接拿出来放凉就好
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 9:11:14