食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
上汤西兰花的做法步骤
-
1准备材料：皮蛋切小块，胡萝卜切片，火腿片切小块。蒜切片，葱切末。 -
2西兰花洗净放入沸水中汆烫至微微变绿。 -
3捞出过凉水，控干。 -
4锅热倒油，放入蒜片和葱花煸香。 -
5随后倒入胡萝卜和火腿片煸炒。 -
6倒入西兰花翻炒均匀。 -
7倒入皮蛋，一碗开水（若家中有高汤更好），拌匀煮两分钟。 -
8这时的汤汁已经变浓。 -
9撒入盐，白胡椒。 -
10翻拌均匀，关火即可。 -
11成品，清淡鲜美。
小窍门
西兰花汆烫过后过凉水，可以使其在之后的制作中保持绿色，不易变黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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