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“客家豆腐酿很出名,两广比较多客家人,他们很擅长酿各种美食,其中就有油豆腐酿糯米,逢年过节会当一种小吃,一般很少出现在主餐中,很多地方是以早茶方式出现。里面的馅可以依据个人爱好调配,糯米最好是泡好蒸熟,直接用饭锅煮比较烂,没有嚼劲影响口感。”
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