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诗文 肉皮炖白菜
释义
肉皮炖白菜的做法
“肉皮的食用方法多数都是熬制皮冻,其实肉皮还可以红烧,也可以和其它食材搭配炖着吃。这道“肉皮炖白菜”就是把平时剩余的肉皮和大白菜炖制而成,一碗简单荤素搭配的家常炖菜。”

食材明细

主料
  • 大白菜 500克
  • 肉皮 200克
  • 干豆腐 100克
辅料
  • 1汤匙
  • 8克
  • 适量
  • 味精 2克
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉皮炖白菜的做法步骤

  • 肉皮炖白菜的做法步骤:1
    1
    大白菜洗净切条。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:2
    2
    肉皮去毛洗净,切条。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:3
    3
    干豆腐切宽条
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:4
    4
    大葱切抹刀块。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:5
    5
    热油、放入葱段炒香。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:6
    6
    放入肉皮。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:7
    7
    烹入料酒,加适量生抽。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:8
    8
    加适量清水。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:9
    9
    烧开后,烧制5分钟。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:10
    10
    放入大白菜。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:11
    11
    烧制到白菜塌秧,放入干豆腐。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:12
    12
    炖至干豆腐变软。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:13
    13
    加盐味精调味,即可关火。
  • 肉皮炖白菜的做法步骤:14
    14
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、也可以不加干豆腐。
2、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:22:15