“【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝炒豆角的做法步骤
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1主辅料：猪肉、豆角 -
2把猪肉切丝，和葱花一起备用。
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3豆角摘洗干净，切丝。
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4锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。
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5过冷水后，捞出备用。
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6起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。
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7炒至肉丝发白，烹入适量生抽。
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8放入豆角丝。
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9翻炒均匀，烧制2分钟左右。
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10加盐、味精调味。
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11炒匀即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。
2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。
2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。
使用的厨具：炒锅
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