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诗文 凉面
释义
凉面的做法
“夏天当然要吃凉面啊,所以啥都不说了,做来吃就好!”

食材明细

主料
  • 海带 适量
  • 水面 500g
辅料
  • 生抽 适量
  • 白砂糖 适量
  • 辣椒油 适量
  • 3颗
  • 小葱 两根
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 调和油 适量
  • 香醋 适量
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

凉面的做法步骤

  • 凉面的做法步骤:1
    1
    海带提前两小时用水泡上,常温自来水就好。
  • 凉面的做法步骤:2
    2
    水面准备好。
  • 凉面的做法步骤:3
    3
    烧半锅水,烧开后放入适量面条,用筷子拨开,煮两分钟。
  • 凉面的做法步骤:4
    4
    煮好的面捞起来,用漏勺或篦子把水篦干净,然后淋上调和油。
  • 凉面的做法步骤:5
    5
    淋了油的面条拌开,根根分明,等它自然晾凉。
  • 凉面的做法步骤:6
    6
    晾面的时间准备调料,把剥好的蒜捣成蒜泥。
  • 凉面的做法步骤:7
    7
    小葱切末。
  • 凉面的做法步骤:8
    8
    泡好的海带洗干净,切丝,我买的是细面条,所以海带切的也比较细。
  • 凉面的做法步骤:9
    9
    捣好的蒜泥加适量凉白开调成蒜水。
  • 凉面的做法步骤:10
    10
    一切准备就绪,晾凉的面和海带放到一个大容易中,调入辣油、香醋、生抽、蒜水、香葱、白砂糖、鸡精、盐,拌面。
  • 凉面的做法步骤:11
    11
    凉面拌好,装盘。
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 11:02:59