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诗文
凉面
释义
“夏天当然要吃凉面啊,所以啥都不说了,做来吃就好!”
食材明细
主料
海带
适量
水面
500g
辅料
生抽
适量
白砂糖
适量
辣椒油
适量
蒜
3颗
小葱
两根
盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
香醋
适量
咸甜 口味
拌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
凉面的做法步骤
1
海带提前两小时用水泡上,常温自来水就好。
2
水面准备好。
3
烧半锅水,烧开后放入适量面条,用筷子拨开,煮两分钟。
4
煮好的面捞起来,用漏勺或篦子把水篦干净,然后淋上调和油。
5
淋了油的面条拌开,根根分明,等它自然晾凉。
6
晾面的时间准备调料,把剥好的蒜捣成蒜泥。
7
小葱切末。
8
泡好的海带洗干净,切丝,我买的是细面条,所以海带切的也比较细。
9
捣好的蒜泥加适量凉白开调成蒜水。
10
一切准备就绪,晾凉的面和海带放到一个大容易中,调入辣油、香醋、生抽、蒜水、香葱、白砂糖、鸡精、盐,拌面。
11
凉面拌好,装盘。
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/18 18:05:26