“俗话说冬吃一支参夏吃一条鳝，鳝鱼不仅肉质嫩，味道鲜，营养价值高，常吃黄鳝可以起到很好的养生功效和补益作用，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医认为，黄鳝食疗有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鳝鱼的做法步骤
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1野生黄鳝盆中倒入开水焖死，抹去黄鳝外层的粘液，处理干净。 -
2切成寸段，中间划几刀。 -
3焯水捞出。 -
4锅中放油，小火煸香姜蒜干辣椒。 -
5放入鳝段煎黄，放入切成小块的洋葱。 -
6放入料酒，生抽炒半分钟。 -
7添加适量水烧煮。 -
8加盐调味，撒入葱段。 -
9出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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