“女儿爱吃鸡翅，平时就爱卤一些，女儿早餐就会吃以到两个鸡翅，再喝一杯牛奶，早餐的营养已经满足了。快到过年了，女儿就会提醒多卤一些鸡翅，其实不说也会卤的很多，这样客人来了就可以做凉菜上桌，很方便还很受欢迎。每次都是自己配一些卤料，虽然卖的卤料和卤水有很多种，可总担心卫生也感觉不是自己想要的味道，也许家人和自己都习惯了亲自做的才健康卫生吧。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃，养胃暖胃，治疗胃寒症，祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤鸡翅的做法步骤
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1食材：鸡翅800克八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等姜绍酒、冰糖2克盐、酱油 -
2鸡翅洗净 -
3入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干 -
4八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片 -
5锅里加水，把料包加入姜辣皮子?烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 -
6加入鸡翅盐冰糖酱油 -
7中小火煨30分钟左右 -
8待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可
小窍门
鸡翅在卤前一般要特做氽水处理
即干净又对卤水比较好
鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃
即干净又对卤水比较好
鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜