“这道红烧肉因为要给孩子吃，所以里面省略了很多材料，包括香叶，干辣椒，味精等，开始也没有炒糖色，最后收汁有点收过了，在多留着汁更好了。虽然很多需要改进的地方，但是味道还是可以的……”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧肉的做法步骤
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1一块一斤左右的五花肉，选的比较瘦的，夏天太肥的家人不会吃太多。 -
2下水煮二十分钟，筷子扎进去没有血水就可以捞出，清水冲洗。
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3肉切成小块（肉煮的有点欠火候），葱，姜，蒜，八角，冰糖准备好备用。
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4锅底放油，葱，姜，蒜，八角（先放入料不打算炒糖色了）冰糖一起下锅炒，炒出料香。
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5肉倒入锅中翻炒至金黄色，会炒出来很多油如果怕油腻的话，可以把油盛出来一些，加老抽、生抽、胡萝卜丁继续翻炒，之后加入清水和料酒，清水完全没过肉。大火致沸腾后改小火一个小时。
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6放入两朵薄荷叶，汤汁更清香。小火一个小时后把葱姜蒜等料捞出，改大火收汁。收汁很重要，一定要看住，我的就收过了。
使用的厨具：炒锅
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