“近日特别关注《日食记》，尤其喜欢那只可爱的小猫“酥饼”。最近的一期节目内容就是“茶叶蛋”，引起了很多人的共鸣！你造吗？TW的一档综艺节目，把茶叶蛋说成是奢侈之物，说大陆人吃不起茶叶蛋，他们是有多不了解大陆啊！今天我也来吃一次这奢侈的“茶叶蛋”！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
-
1将鸡蛋外壳用清水刷洗干净， -
2砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟， -
3将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来， -
4将鸡蛋外壳敲碎， -
5砂锅中加入茶叶，加入生抽、老抽、大料和盐， -
6大火煮开，保持沸腾5分钟， -
7加入鸡蛋，大火烧开， -
8加盖，转小火炖30分钟， -
9煮好的茶叶蛋，在原汤中浸泡几个小时。
小窍门
茶叶蛋煮好后，可以直接吃，但是不太入味，需要用原汤浸泡几个小时，这样口感会更好。
使用的厨具：砂锅
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