“茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
浇汁茄花的做法步骤
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1茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。 -
2横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。 -
3撒少量盐略腌。 -
4轻轻挤出茄子的水分。 -
5把茄子均匀的沾上蛋液。 -
6再裹上一层淀粉。 -
7下入油锅炸至金黄。 -
8码在盘中。 -
9碗汁；番茄酱糖白醋水搅拌均匀。 -
10锅中留低油倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可。
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