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诗文 猪肉脯
释义
猪肉脯的做法

食材明细

主料
  • 瘦猪肉 500克
辅料
  • 老抽 半汤匙
  • 生抽 3汤匙
  • 鱼露 1汤匙
  • 1/2小勺
  • 1小勺
  • 黑胡椒碎 1小勺
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 白芝麻 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉脯的做法步骤

  • 猪肉脯的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净去筋,将所有调料用小碗调开(除蜂蜜和白芝麻外)
  • 猪肉脯的做法步骤:2
    2
    将猪肉用搅拌机打搅成肉泥,也可以用剁的,调好的调料倒入肉沫里。
  • 猪肉脯的做法步骤:3
    3
    用搅拌机搅拌上劲,要多搅拌一会。
  • 猪肉脯的做法步骤:4
    4
    锡纸上刷一层食用油。
  • 猪肉脯的做法步骤:5
    5
    将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上(我烤箱26L,分三次烤完),盖上保鲜袋。
  • 猪肉脯的做法步骤:6
    6
    先用手把肉沫摧平,然后再用擀面杖擀薄。
  • 猪肉脯的做法步骤:7
    7
    蜂蜜用少许清水调匀。
  • 猪肉脯的做法步骤:8
    8
    将蜂蜜水刷在肉沫面上。
  • 猪肉脯的做法步骤:9
    9
    撒上白芝麻,放180度烤箱里,中层烤20分钟,取出反面再刷一层蜂蜜水,撒芝麻继续烤20分钟。(这一步忘拍了)烤好后取出放凉,用剪刀剪成小块,密封保存即可。

小窍门

肉沫一定要擀得薄点,太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。
刚烤好的肉脯是软的,等放凉就变硬。
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱
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更新时间:2025/4/19 17:57:13