“对于生娃后的人来说，时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间，还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识，等等等等，剩给自己的时间，几乎为零。很多时候，想读一本书，想看一部剧，甚至想烤个蛋糕，做个爱吃却又费工夫的菜，真的是很奢侈的事儿。所以，把菜做的好吃又快速，渐渐成了俺的习惯。
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣茄子的做法步骤
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1准备好上述所需食材。 -
2茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。 -
3锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。 -
4待茄子表面金黄变软盛出备用。 -
5底油翻炒彩椒，盛出备用。 -
6净锅重新放油，爆香豆瓣酱。 -
7放入蒜末炒香。 -
8倒入炒好的茄子。 -
9加入五香粉炒匀。 -
10放入炒过的彩椒。 -
11加入白糖。 -
12大火掂炒均匀即可。
小窍门
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
使用的厨具：炒锅
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