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诗文 炸臭豆腐
释义
炸臭豆腐的做法
“这个臭豆腐是本地街边常吃的,味道不同与别处的那种特冲的,符合当地人们的口感,特别是学校附近的小摊,孩子们争相竟吃。
今天的白豆腐干,是制作这种臭豆腐的专属食材,不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚,所以炸的时候也较易鼓涨,吃的时候口感松脆易嚼。
(百度)臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。”

食材明细

主料
  • 白豆腐干 20块
辅料
  • 香菜 适量
  • 麻酱 适量
  • 辣椒油 适量
  • 臭腐乳 2块
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炸臭豆腐的做法步骤

  • 炸臭豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炸臭豆腐的做法步骤:2
    2
    臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水)。
  • 炸臭豆腐的做法步骤:3
    3
    调入辣椒油、麻酱、香菜等。
  • 炸臭豆腐的做法步骤:4
    4
    油热放入白豆腐干炸。
  • 炸臭豆腐的做法步骤:5
    5
    炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油。
  • 炸臭豆腐的做法步骤:6
    6
    炸好的白豆腐,蘸着调料就可以享用了。

小窍门

调料根据自己喜好备用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:43:56