“狮子头是过年家家户户必备的美味，油炸的我们吃多了，今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性，汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清焖狮子头的做法步骤
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1莲藕去皮剁碎。 -
2七分瘦3分肥的肉。加上所有调料加鸡蛋和淀粉。（生姜，蒜，葱都提前用水泡出汤汁备用） -
3一点一点的加入姜蒜水。顺着一个方向均匀搅拌。 -
4使劲摔打上劲。这个很重要，丸子滑不滑嫩就在于这一步。 -
5用手沾点大骨汤，（大骨汤是用大骨汤粉兑的也可以熬点骨头汤。）用手均匀地把搓成丸子 -
6盅里放点儿大骨汤。六分满放上蒸锅。小火炖一个小时。 -
7小火慢慢炖。 -
8起锅放上两朵焯好水的西兰花。在放点枸杞做装饰。漂亮的年夜饭做好了。一人一个，不要抢哦
小窍门
一定要用小火慢炖。房子里面可以加入莲藕等蔬菜，但是一定要切碎。味道放的清淡一点。放点大骨汤，这个丸子才会白嫩。一定要使劲的搅拌摔打上劲。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜