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诗文 清焖狮子头
释义
清焖狮子头的做法
“狮子头是过年家家户户必备的美味,油炸的我们吃多了,今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性,汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”

食材明细

主料
  • 猪肉 半斤
  • 鸡蛋 一个
  • 西兰花 一朵
  • 枸杞 少许
  • 莲藕 二片
  • 生姜 少许
  • 大葱 少许
辅料
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 大骨粉 半匙
  • 白糖 少许
  • 生抽 半匙
  • 淀粉 半匙
  • 料酒 少许
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清焖狮子头的做法步骤

  • 清焖狮子头的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮剁碎。
  • 清焖狮子头的做法步骤:2
    2
    七分瘦3分肥的肉。加上所有调料加鸡蛋和淀粉。(生姜,蒜,葱都提前用水泡出汤汁备用)
  • 清焖狮子头的做法步骤:3
    3
    一点一点的加入姜蒜水。顺着一个方向均匀搅拌。
  • 清焖狮子头的做法步骤:4
    4
    使劲摔打上劲。这个很重要,丸子滑不滑嫩就在于这一步。
  • 清焖狮子头的做法步骤:5
    5
    用手沾点大骨汤,(大骨汤是用大骨汤粉兑的也可以熬点骨头汤。)用手均匀地把搓成丸子
  • 清焖狮子头的做法步骤:6
    6
    盅里放点儿大骨汤。六分满放上蒸锅。小火炖一个小时。
  • 清焖狮子头的做法步骤:7
    7
    小火慢慢炖。
  • 清焖狮子头的做法步骤:8
    8
    起锅放上两朵焯好水的西兰花。在放点枸杞做装饰。漂亮的年夜饭做好了。一人一个,不要抢哦

小窍门

一定要用小火慢炖。房子里面可以加入莲藕等蔬菜,但是一定要切碎。味道放的清淡一点。放点大骨汤,这个丸子才会白嫩。一定要使劲的搅拌摔打上劲。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:49:29