“新鲜鱼肉，外酥里嫩，鲜香无比，Q弹有嚼劲。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸鱼饼的做法步骤
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1新鲜鱼滑，已调好味。 -
2面包糠倒入盘子中，用手捏适量的鱼滑搓圆再压成饼，放在面包糠上。
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3让鱼饼两面都沾满面包糠，压紧实。
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4锅中放调和油+茶籽油(色泽偏黄)炸出效果金黄。
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5油温六成，放入鱼饼炸3分钟左右，已定形。
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6捞起，待会需复炸。
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7让油温升高。
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8再次回锅复炸2分钟左右。
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9如图，变成金黄色已酥脆了。
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10捞起控油，再用吸油纸吸去多余的油。
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11装盘。
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12成品图。挤点沙拉酱点缀下。
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13成品图。
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14成品图。
小窍门
复炸更酥脆
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜