“这个季节长在室外的第一茬韭菜，就是所说的头刀韭菜，鲜美不辣，春天的第一口美味哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜蘑菇饺子的做法步骤
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1韭菜和蘑菇摘洗干净。 -
2蘑菇剁成末。 -
3蘑菇和肉糜放一起，放花生油、食盐、生抽、鸡精。 -
4搅拌均匀，入味3半小时。 -
5韭菜切末。 -
6放肉馅里，搅拌均匀。 -
7提前揉好的面团，醒到面团光滑。 -
8取一块，揉好，搓成条。 -
9揪成剂子。 -
10擀成皮，包饺子，一个人操作，双手都是面，有的过程省略了图片。 -
11锅烧热水，水开下饺子，勺子倒扣着推翻饺子，防止粘锅底。 -
12饺子浮起，盖盖子大火煮。 -
13开锅点一碗凉水。 -
14点完冷水后中火煮。 -
15反复几次（韭菜馅2～3次，白菜的要4.～5次），直到饺子肚子变大鼓起来即可，要不韭菜就煮成黑了。 -
16装盘。 -
17开吃，看韭菜熟透，颜色还美美哒。 -
18汤汁肥美。
使用的厨具：煮锅
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