“土豆的营养价值高，适当的多吃有好处，食补来得更健康哈。芹菜也是好食材降低血压，提高记忆力适合老年人食用了。我家三天二头就吃一次土豆和芹菜。年龄大的人也少吃肉多吃有营养的菜。一起来做菜吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸爽土豆丝的做法步骤
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1芹菜摘掉叶子，如果杆子太粗了。就把它中间切开 -
2土豆削皮洗干净，然后先切片在切丝，如果你切的丝不均匀或者不会切丝，那么就用擦菜的板子擦丝，小心手的安全哈。不管用什么方法就是把土豆丝准备好。 -
3把土豆丝泡下水，主要是把淀粉泡出来，不然炒菜的时候会沾锅，而且口感不好。泡出来的淀粉，我都会过滤下晾干，这才是真正的土豆淀粉啊。虽然每次不多积攒起来就很多了。 -
4热锅下大蒜瓣爆锅，然后先下锅炒芹菜。 -
5翻炒几次芹菜，在放土豆丝在锅里。 -
6翻炒的时候，加一勺生抽，在翻炒菜，看看都沾满汤汁了。 -
7加二勺陈醋，翻炒锅里的菜。如果不太喜欢吃很酸的味道，那么加一勺陈醋就可以了 -
8翻炒到菜变颜色，汤汁都很均匀了，加盐翻炒，关火菜出锅了。 -
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小窍门
东北的土豆就一季，所以含淀粉比较高。做炒菜的时候都会过滤淀粉。如果是炖菜就不要过滤淀粉了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜