“秋天是由热转凉的季节，而且冷热无常，气候干燥。这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。在众多的润燥食物当中，首推萝卜。我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。无论南方北方，人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。
萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜汆丸子的做法步骤
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1萝卜洗净切成丝。 -
2香菜切碎备用。 -
3肉馅加入盐鸡精五香粉料酒酱油葱姜和香油搅拌均匀。 -
4用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。至肉茸便充分起劲。 -
5锅中放油烧热，爆香花椒后下入葱碎。 -
6下入萝卜丝煸炒。 -
7翻炒均匀后加入适量的清水。 -
8汤汁烧开后，用勺子把肉馅做成球形。 -
9逐个放入萝卜汤锅中。煮至丸子熟透。 -
10加入香菜，淋入香油即可。
小窍门
肉馅打水一定要用力搅拌，直到肉馅上劲为止，这样的肉馅不宜散碎。
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