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诗文 樱桃肉
释义
樱桃肉的做法
“东北名菜【樱桃肉】,樱桃肉的来历其实很简单,因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 400克
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

樱桃肉的做法步骤

  • 樱桃肉的做法步骤:1
    1
    食材
  • 樱桃肉的做法步骤:2
    2
    里脊切1,5厘米的小方块,淀粉用水泡上
  • 樱桃肉的做法步骤:3
    3
    里脊块加盐,胡椒粉,料酒腌制十分钟调碗汁(白糖,醋,淀粉,水搅匀)
  • 樱桃肉的做法步骤:4
    4
    将泡好的水淀粉倒去余水,放在肉里抓匀
  • 樱桃肉的做法步骤:5
    5
    炒锅入油烧热,逐个下入,炸至定型,捞出,升高油温下入肉段复炸,至外皮焦脆捞出
  • 樱桃肉的做法步骤:6
    6
    倒出余油,下入番茄酱炒至出酸味,倒入碗汁,加热至粘稠
  • 樱桃肉的做法步骤:7
    7
    下入炸好的肉段,翻炒均匀
  • 樱桃肉的做法步骤:8
    8
    盛出装盘

小窍门

肉得炸两遍
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 11:43:32