“东北名菜【樱桃肉】，樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
樱桃肉的做法步骤
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1食材 -
2里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上 -
3里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀） -
4将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀 -
5炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出 -
6倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠 -
7下入炸好的肉段，翻炒均匀 -
8盛出装盘
小窍门
肉得炸两遍
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品