“ 菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
编辑本段营养价值
1.菜花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.菜花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅菜花的做法步骤
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1菜花洗净，用手撇成小颗 -
2配料改刀备用 -
3起锅做油，油九成热时，将配料入锅，大火爆香 -
4把五花肉入锅，加白糖，料酒，翻炒 -
5将撕好的菜花入锅，倒入适量的蚝油，极味鲜。焖3到4分钟 -
6可根据个人的口感适当延长焖制的时间 -
7出锅时，加鸡精，装盘！
小窍门
1：喜欢麻辣的可以多放些花椒粒，小米椒
2：少放盐，极味鲜，蚝油都有咸度
3：在焖制时不加水，或是少加水
2：少放盐，极味鲜，蚝油都有咸度
3：在焖制时不加水，或是少加水
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱
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