“提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。我特别喜欢提拉米苏中间饼干夹层，好吃的意犹未尽，请求再一次"带我走吧“：”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1准备所有原材料（咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调）。 -
2砂糖加清水融化成糖浆备用。 -
3蛋黄打发。 -
4熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。 -
5吉利丁提前冰水泡软。 -
6吉利丁隔水融化液体。 -
7糖浆全部加蛋黄中，持续打发8分钟。 -
8马斯卡彭芝士放容器中，就打三圈，否则油水分离了。 -
9将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。 -
10打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。 -
11淡奶油打发好，与蛋黄糊混合备用。 -
12手指饼干蘸咖啡酒。 -
13在模具底部摆一层（如图）。 -
14然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。 -
15、（如图）再摆一层饼干。 -
16然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。 -
17脱模（可以利用风筒吹一下周围），然后可可粉和糖粉装饰。 -
18一周用手指饼干围好，就可以了。
小窍门
1.请勿随便修改配方（六寸模具）
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。
使用的厨具：打蛋器
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