“清蒸风鳗：
原料：风鳗2段姜片4片料酒适量（可放可不放）香菜适量
调味汁：生抽适量醋适量姜蒜各适量
做法：1风鳗取出切成段略微冲洗一下
2放入盆中，放入姜片，淋入适量料酒
3上锅蒸20分钟
4风鳗皮起泡后取出
5趁热撕成小块状。
6放入香菜点缀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸风鳗的做法步骤
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1风鳗。 -
2切段。
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3用清水略微清洗一下放入盆中。放上姜片。
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4淋入料酒上锅蒸20分钟（水开后）根据鳗鱼段大小调整时间。
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5蒸熟了。
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6用筷子插入鳗鱼段检测鳗鱼是否熟了。
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7趁热撕成小块状。
-
8放入香菜点缀。
小窍门
TIPS：1风鳗段蒸的时间可以根据风鳗段大小调整时间。
2检测风鳗段是否熟了，可以用筷子检测，鱼肉跟骨头分开了，说明熟了。
3大的风鳗建议撕成小块食用，小的风鳗不用撕成段。
4风鳗段略微有点咸咪咪好吃。
5做风鳗的新鲜鳗鱼宜选择东海单拖鳗，东海跟南海鳗鱼区别：南海鳗骨头硬，肉柴，口感干巴巴的。东海鳗鱼肉质鲜嫩。
6吃风鳗建议配点调味汁。
2检测风鳗段是否熟了，可以用筷子检测，鱼肉跟骨头分开了，说明熟了。
3大的风鳗建议撕成小块食用，小的风鳗不用撕成段。
4风鳗段略微有点咸咪咪好吃。
5做风鳗的新鲜鳗鱼宜选择东海单拖鳗，东海跟南海鳗鱼区别：南海鳗骨头硬，肉柴，口感干巴巴的。东海鳗鱼肉质鲜嫩。
6吃风鳗建议配点调味汁。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐