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诗文 清蒸风鳗
释义
清蒸风鳗的做法
“清蒸风鳗:
原料:风鳗2段姜片4片料酒适量(可放可不放)香菜适量
调味汁:生抽适量醋适量姜蒜各适量
做法:1风鳗取出切成段略微冲洗一下
2放入盆中,放入姜片,淋入适量料酒
3上锅蒸20分钟
4风鳗皮起泡后取出
5趁热撕成小块状。
6放入香菜点缀。”

食材明细

主料
  • 风鳗 2段
  • 姜片 4片
  • 料酒 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清蒸风鳗的做法步骤

  • 清蒸风鳗的做法步骤:1
    1
    风鳗。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:2
    2
    切段。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:3
    3
    用清水略微清洗一下放入盆中。放上姜片。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:4
    4
    淋入料酒上锅蒸20分钟(水开后)根据鳗鱼段大小调整时间。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:5
    5
    蒸熟了。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:6
    6
    用筷子插入鳗鱼段检测鳗鱼是否熟了。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:7
    7
    趁热撕成小块状。
  • 清蒸风鳗的做法步骤:8
    8
    放入香菜点缀。

小窍门

TIPS:1风鳗段蒸的时间可以根据风鳗段大小调整时间。
2检测风鳗段是否熟了,可以用筷子检测,鱼肉跟骨头分开了,说明熟了。
3大的风鳗建议撕成小块食用,小的风鳗不用撕成段。
4风鳗段略微有点咸咪咪好吃。
5做风鳗的新鲜鳗鱼宜选择东海单拖鳗,东海跟南海鳗鱼区别:南海鳗骨头硬,肉柴,口感干巴巴的。东海鳗鱼肉质鲜嫩。
6吃风鳗建议配点调味汁。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:28:12