“学生时候，跟同学出去吃饭，觉得鱼香肉丝是道挺奢侈的菜。后来成家，一度以为这是道挺麻烦的菜。可实际做起来，也挺简单的。大概，每道菜都承载着你在时光里的一些记忆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1瘦肉切成丝，加盐、淀粉抓匀。 -
2胡萝卜、青椒切丝备用。也可以加入例如木耳等别的配菜。 -
3葱姜切好。 -
4调汁：少量水淀粉，料酒、米醋、生抽、白糖各1勺，盐少许。上面这些全准备好了，就是就很简单了。 -
5锅内放油烧热，放肉丝迅速拨散，炒纸肉变色了捞出。 -
6锅内底油爆香葱姜。 -
7加入剁椒2大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种调料。 -
8加入青椒胡萝卜丝翻炒至断生。 -
9加入炒好的肉丝翻炒，加入调好的调味汁翻炒。出锅。
小窍门
1、剁椒是这道菜的一个关键食材，提前备好。
2、菜切好，汁调好，后面的就很简单了。
2、菜切好，汁调好，后面的就很简单了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
川菜
秋季食谱
午餐
名菜