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诗文 凉拌绿豆芽
释义
凉拌绿豆芽的做法
“绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多”

食材明细

主料
  • 绿豆芽 200g
辅料
  • 1根
  • 1小颗
  • 3瓣
  • 香菜 2棵
  • 剁椒 2勺
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 陈醋 适量
  • 麻油 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌绿豆芽的做法步骤

  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:1
    1
    绿豆芽筛去壳,洗净,锅里放水烧开,放入绿豆芽煮三四分钟,捞起过冷水,沥干备用
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:3
    3
    两切好的葱、姜、蒜、香菜倒去沥干水的绿豆芽里,加入两勺剁椒,适量盐、鸡精、生抽、陈醋、耗油、麻油
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,装盘
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:03:17