“经典菜总是百吃不厌，喜欢吃鱼香味的菜，每次做鱼香肉丝都能光盘，把猪肉换成鸡肉，低脂营养又开胃，十来分钟就能搞定，鲜香嫩滑，下饭神菜。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鱼香鸡丝的做法步骤
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1鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。 -
2葱姜蒜切碎。
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3胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。
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4准备一勺剁椒，能吃辣多放。
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5调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。
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6热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。
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7用锅中余油炒香葱姜蒜。
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8放剁椒，炒出辣椒的香味。
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9放配菜，炒软，三四分钟的样子。
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10放鸡丝，扒拉几下。
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11倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。
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12色泽诱人，闻着就有食欲。
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13酸甜鲜香，美味下饭。
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14用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。
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15我要开动啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜