“这款蛋包饭虽然有点麻烦，但是一定要试一下，当最后成品惊艳的呈现在你面前时，内心会有一种温暖的幸福感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
新版蛋包饭的做法步骤
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1准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。 -
2将胡萝卜切碎备用。 -
3毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。 -
4热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。 -
5鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。 -
6热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。 -
7对折两次，夹出。 -
8将摊好的蛋皮放在盘子里备用。 -
9另起锅，放毛豆翻炒。 -
10加入玉米翻炒。 -
11待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。 -
12放入炒好的米饭，搅拌均匀。 -
13用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。 -
14将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。
小窍门
1、蛋液中加入适量淀粉，可以增加蛋皮的韧度，不易破开。
2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。
3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。
2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。
3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。
使用的厨具：平底锅
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