“又是一道开胃下饭菜，在临沂很多饭店都有，也不知为什么起这个名字，不是很文雅，但是的确好吃，大概是吃了就忘不掉的缘故的，尤其适合卷着煎饼吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
沂蒙特色菜的做法步骤
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1备料，花生瓜子去壳。 -
2银鱼清洗过几遍水，控干。 -
3银鱼切碎。 -
4花生米，葱姜，辣椒切碎。 -
5肉剁碎，比肉馅粗点即可。 -
6锅内放一勺花生油，三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。 -
7国内继续放半勺油，倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。 -
8锅内继续倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。 -
9放半茶匙盐，使肉入味。 -
10放葱花翻炒。 -
11放银鱼碎翻炒几下。 -
12放花生碎和瓜子仁。 -
13放辣椒翻炒几下出锅。
小窍门
银鱼可以用虾皮，白鳞鱼等代替。
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