“本来想做腐乳扣肉的，但是肉有点少，扣出来型不好，算了，还是随便摆摆吧，不过味道超级赞。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐乳肉片的做法步骤
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1将带皮五花肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。 -
2再加入一勺料酒继续煮二十分钟。 -
3将五花肉捞出，用牙签在肉块的几个面扎上密集的小眼。 -
4在五花肉表面涂抹老抽上色。 -
5将五花肉切成片。 -
6取一块红腐乳和两三勺腐乳汁，再加入一勺生抽和一点盐混合均匀。 -
7将肉片放入腐乳汁中充分浸泡。 -
8放入蒸锅蒸一个小时。 -
9蒸好后取出。 -
10蓖出蒸碗中的汤汁，倒入锅中加热，用水淀粉勾芡。 -
11将肉片摆盘，将芡汁浇在肉片上即可。
小窍门
无。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜