“鲜虾和煎鸡蛋有了柠檬的加入而变得不同。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
柠香鲜虾烘蛋的做法步骤
-
1鲜虾洗净去壳去沙线。 -
2一部分虾仁切丁备用。 -
3鸡蛋打入打蛋盆(后面又加了一个鸡蛋，实际用了5个鸡蛋)，磨一点黑胡椒粉，打散。 -
4柠檬一个洗净。此柠檬是朋友自己种的，特别香??。 -
5擦一点柠檬皮。 -
6挤一点柠檬汁，拌匀。 -
7西芹叶洗净。 -
8黄瓜一小段洗净切小丁，西芹叶切碎。 -
9加入蛋液中拌匀。 -
10芦笋洗净切细丁，芝士碎再切碎一点。 -
11加入蛋液，再加少许盐拌匀。 -
12鲜虾全部加入蛋液拌匀。 -
13平底锅倒少量橄榄油，开中火 -
14加入一块无盐黄油至熔化。 -
15开始冒泡。 -
16倒入蛋液，改中小火。 -
17轻轻搅拌至底部凝固。 -
18关火。此时上面蛋液还未凝固。 -
19烤箱预热，平底锅放中层。 -
20下火90度，上火200度烤5分钟后转150度继续烤15分钟至表面焦黄出炉。 -
21成品。 -
22成品。 -
23成品。 -
24成品。
小窍门
1.蛋液加盐不可过多，以免蛋饼过咸。
2.西芹叶这里我用的是西芹芯部分的叶，所以是黄色的。
3.烤箱温度看自己烤箱脾气来，底和面不要烤糊为原则。
4.如果没有烤箱，可以给平底锅加盖，中小火慢慢烘至表面凝固，再翻面煎黄就ok了。
2.西芹叶这里我用的是西芹芯部分的叶，所以是黄色的。
3.烤箱温度看自己烤箱脾气来，底和面不要烤糊为原则。
4.如果没有烤箱，可以给平底锅加盖，中小火慢慢烘至表面凝固，再翻面煎黄就ok了。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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