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诗文	提拉米苏杯
释义	食材明细 主料 可可海绵蛋糕 1个 马斯卡彭乳酪 250g 辅料 糖 90g 朗姆酒 适量 咖啡 200ml 水 30ml 可可粉 适量 蛋黄 5个 蛋白 4个 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 提拉米苏杯的做法步骤 1 蛋糕用切模切成需要的大小 2 蛋黄隔水加热搅拌至颜色发白，浓稠的状态，离火 3 马斯卡彭乳酪搅拌顺滑后加入步骤2 4 糖+水煮至118度 5 倒入已经打发的蛋白中，边倒边高速打发蛋白，（这个过程不好拍照，这是用糖浆已经烫熟的蛋白 6 将步骤3倒入步骤5中，搅拌均匀 7 咖啡中加入适量的朗姆酒拌匀 8 慕斯杯中放一片蛋糕片+咖啡液（步骤7）+步骤6再重复一次 9 做好的慕斯杯盖盖，放入冰箱，待完全冷却后食用，食用前表面撒少许可可粉做装饰 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   甜品
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