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诗文 提拉米苏杯
释义
提拉米苏杯的做法

食材明细

主料
  • 可可海绵蛋糕 1个
  • 马斯卡彭乳酪 250g
辅料
  • 90g
  • 朗姆酒 适量
  • 咖啡 200ml
  • 30ml
  • 可可粉 适量
  • 蛋黄 5个
  • 蛋白 4个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

提拉米苏杯的做法步骤

  • 1
    蛋糕用切模切成需要的大小
  • 2
    蛋黄隔水加热搅拌至颜色发白,浓稠的状态,离火
  • 3
    马斯卡彭乳酪搅拌顺滑后加入步骤2
  • 4
    糖+水煮至118度
  • 5
    倒入已经打发的蛋白中,边倒边高速打发蛋白,(这个过程不好拍照,这是用糖浆已经烫熟的蛋白
  • 6
    将步骤3倒入步骤5中,搅拌均匀
  • 7
    咖啡中加入适量的朗姆酒拌匀
  • 8
    慕斯杯中放一片蛋糕片+咖啡液(步骤7)+步骤6再重复一次
  • 9
    做好的慕斯杯盖盖,放入冰箱,待完全冷却后食用,食用前表面撒少许可可粉做装饰
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  
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更新时间:2025/3/11 19:56:59