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诗文
提拉米苏杯
释义
食材明细
主料
可可海绵蛋糕
1个
马斯卡彭乳酪
250g
辅料
糖
90g
朗姆酒
适量
咖啡
200ml
水
30ml
可可粉
适量
蛋黄
5个
蛋白
4个
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
提拉米苏杯的做法步骤
1
蛋糕用切模切成需要的大小
2
蛋黄隔水加热搅拌至颜色发白,浓稠的状态,离火
3
马斯卡彭乳酪搅拌顺滑后加入步骤2
4
糖+水煮至118度
5
倒入已经打发的蛋白中,边倒边高速打发蛋白,(这个过程不好拍照,这是用糖浆已经烫熟的蛋白
6
将步骤3倒入步骤5中,搅拌均匀
7
咖啡中加入适量的朗姆酒拌匀
8
慕斯杯中放一片蛋糕片+咖啡液(步骤7)+步骤6再重复一次
9
做好的慕斯杯盖盖,放入冰箱,待完全冷却后食用,食用前表面撒少许可可粉做装饰
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品
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更新时间:2025/3/11 19:56:59