“#中秋家宴#，来一杯清茶，品一块中秋月饼，家人团圆，其乐融融。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜冰皮月饼的做法步骤
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1牛奶加入澄粉，牛奶把澄粉完全融化混合均匀。 -
2加入调和油混合均匀。 -
3再加入白糖粉混合，等白糖粉全部融化后。 -
4筛入糯米粉搅拌。 -
5再筛入大米粉搅拌均匀。 -
6搅拌均匀后，放入已烧开的蒸锅里。 -
7加盖防止落入水蒸汽，盖锅盖大火蒸10分钟。 -
810分钟后关小火，搅拌均匀，防止加热不匀。 -
9再加盖大火蒸30分钟后取出，晾凉。 -
10活成团，成冰皮月饼皮备用。 -
11南瓜蒸熟过滤取蓉，南瓜蓉放入微波箱转几分钟，除去水份，取一块冰皮月饼皮加南瓜蓉混合均匀，成黄色月饼皮备用。 -
12馅料：去红衣花生、葵花籽仁炒熟后敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料备用。 -
13馅料分成10等份。 -
14双色月饼皮同样各分成10等份。 -
15双色面团按压在一起，拍成园饼备用 -
16熟米粉备用。 -
17拍成园饼的冰皮月饼皮。 -
18包入馅料，收拢饼皮。 -
19团成球。粘上熟米粉。 -
20放入月饼模，轻轻压平、压实。 -
21左敲敲、右敲敲，磕出月饼。 -
22同样的方法做出所有的月饼，放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。
使用的厨具：微波炉、蒸锅、炒锅
所属分类：
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