“窖香糟辣鱼：制作全程不添加任何佐料和调味品。特点：色彩艳丽。口感酸香爽口，窖香悠长，肉感酥软却又缠绵。有辣椒，无辣味。不上火的慢品窖香糟辣鱼，全家大小老少都可以。原汁原味。贵州贵阳--开芯苞谷”
食材明细
- 糟香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
窖香糟辣鱼的做法步骤
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1确定步骤。 -
2活鱼宰杀。 -
3清理干净内外。 -
4改刀口。 -
5用厨纸吸干水分。 -
6静制20分钟。 -
7热油炸制到鱼肉收紧微黄。 -
8炒制窖香糟辣椒。 -
9水分微干。 -
10加入啤酒或矿泉水。 -
11大火烧开转小火闷制，收汁即可。
小窍门
一定使用菜籽油。适合鱼类：鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等等
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐