“前几天做了蔓越莓果酱，今天正好用来做爆浆饭团。米饭是剩下的，因为做的锅巴饭，所有还有一些黄色的锅巴在里面；我撒了一些紫薯粉调个颜色。果酱熬的时候特意保持了完整的样子，所以多放几颗在饭团中间，直接食用可以，如果想要爆浆的效果，用微波炉加热就成。看，饭团还未加热，果酱就已经有些渗透出来了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓爆浆紫薯饭团的做法步骤
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1一碗剩米饭、适量紫薯粉、自制蔓越莓果酱，寿司用海苔准备好 -
2紫薯粉加少量凉开水、白糖（份量外）混合，倒入米饭中，搅拌均匀
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3取一片保鲜膜，适量的米饭放在上面，再舀一些蔓越莓果酱放在中间，自制的蔓越莓果酱还是大颗粒的，因为果胶的原因，都结成团了
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4再盖上一层米饭
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5保鲜膜兜起来，将饭团捏紧，塑形，打开后加一片海苔或者其它装饰
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6用海苔做出眼睛和头发的造型，下面再垫一张长方形海苔，这样利于拿起饭团而不散开、不粘手
小窍门
此蔓越莓果酱实际用到饭团里的只是很少一部分，剩余果酱可另做他用；如果直接食用饭团，建议加一点白糖在紫薯粉糊糊里，这样米饭更有滋味；如果用糙米来做，效果和营养更好。
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