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诗文 四季豆炒肉
释义
四季豆炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 无筋豆 500克
  • 蒜头 4瓣
  • 小米椒 3个
  • 豆豉 适量
辅料
  • 盐 半匙羹
  • 生抽 2匙羹。
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

四季豆炒肉的做法步骤

  • 四季豆炒肉的做法步骤：1
    1
    新鲜无筋豆。（四季豆的一种）
  • 四季豆炒肉的做法步骤：2
    2
    去头尾，摘成小段，洗净备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：3
    3
    新鲜五花肉洗净备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：4
    4
    切成大约一厘米左右的块。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：5
    5
    锅里烧开水（调入盐）放入无筋豆焯水，大约两分钟关火。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：6
    6
    倒出沥干水备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：7
    7
    把肉倒入锅内煸。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：8
    8
    准备的蒜头拍碎，小米椒切成小圈，放一下豆豉。（我用的广东阳江豆豉，比较干）
  • 四季豆炒肉的做法步骤：9
    9
    慢慢煸出油脂。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：10
    10
    变成金黄色，把多余的油装出来。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：11
    11
    把肉推到锅的一侧，放入蒜末豆豉和小米椒炒香。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：12
    12
    倒入无筋豆翻炒。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：13
    13
    中火炒至无筋豆变软（三四分钟）
  • 四季豆炒肉的做法步骤：14
    14
    调入生抽，翻炒均匀，关火。
  • 四季豆炒肉的做法步骤：15
    15
    装盘。

小窍门

1食材的量都是大约，根据人数多少而调整。
2调味用生抽就很鲜。
3如果喜欢豆瓣酱，也可以加入豆瓣酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/27 17:15:26