食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四季豆炒肉的做法步骤
-
1新鲜无筋豆。（四季豆的一种） -
2去头尾，摘成小段，洗净备用。 -
3新鲜五花肉洗净备用。 -
4切成大约一厘米左右的块。 -
5锅里烧开水（调入盐）放入无筋豆焯水，大约两分钟关火。 -
6倒出沥干水备用。 -
7把肉倒入锅内煸。 -
8准备的蒜头拍碎，小米椒切成小圈，放一下豆豉。（我用的广东阳江豆豉，比较干） -
9慢慢煸出油脂。 -
10变成金黄色，把多余的油装出来。 -
11把肉推到锅的一侧，放入蒜末豆豉和小米椒炒香。 -
12倒入无筋豆翻炒。 -
13中火炒至无筋豆变软（三四分钟） -
14调入生抽，翻炒均匀，关火。 -
15装盘。
小窍门
1食材的量都是大约，根据人数多少而调整。
2调味用生抽就很鲜。
3如果喜欢豆瓣酱，也可以加入豆瓣酱。
2调味用生抽就很鲜。
3如果喜欢豆瓣酱，也可以加入豆瓣酱。
使用的厨具：炒锅
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