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诗文 四季豆炒肉
释义
四季豆炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 无筋豆 500克
  • 蒜头 4瓣
  • 小米椒 3个
  • 豆豉 适量
辅料
  • 半匙羹
  • 生抽 2匙羹。
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

四季豆炒肉的做法步骤

  • 四季豆炒肉的做法步骤:1
    1
    新鲜无筋豆。(四季豆的一种)
  • 四季豆炒肉的做法步骤:2
    2
    去头尾,摘成小段,洗净备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:3
    3
    新鲜五花肉洗净备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:4
    4
    切成大约一厘米左右的块。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水(调入盐)放入无筋豆焯水,大约两分钟关火。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:6
    6
    倒出沥干水备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:7
    7
    把肉倒入锅内煸。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:8
    8
    准备的蒜头拍碎,小米椒切成小圈,放一下豆豉。(我用的广东阳江豆豉,比较干)
  • 四季豆炒肉的做法步骤:9
    9
    慢慢煸出油脂。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:10
    10
    变成金黄色,把多余的油装出来。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:11
    11
    把肉推到锅的一侧,放入蒜末豆豉和小米椒炒香。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:12
    12
    倒入无筋豆翻炒。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:13
    13
    中火炒至无筋豆变软(三四分钟)
  • 四季豆炒肉的做法步骤:14
    14
    调入生抽,翻炒均匀,关火。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:15
    15
    装盘。

小窍门

1食材的量都是大约,根据人数多少而调整。
2调味用生抽就很鲜。
3如果喜欢豆瓣酱,也可以加入豆瓣酱。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:44:14