“草莓大福虽然是一款日式点心，但在国内也受欢迎。由糯米皮、豆沙和草莓组成，和糯米糍很相似，但口感却比糯米糍更丰富。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓大福的做法步骤
-
1把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。 -
2先加入水搅匀。 -
3再加入油混合均匀。 -
4面糊倒入耐热容器里。 -
5上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止。 -
6取出糯米团，趁热挖出，用手揉把浮油揉回面团。 -
7包好保鲜膜放凉备用。 -
8提前洗净擦干的草莓，包上一层豆沙，草莓顶部不用包。 -
9桌面撒上手粉，取适量糯米团，擀开成面片，包住草莓豆沙即可。
小窍门
/糯米团/
1、面糊上面盖上整部，放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的面团要趁热刮起，稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。
3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好，放置表面干燥。
/手粉/
把适量的生糯米粉，用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。
1、面糊上面盖上整部，放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的面团要趁热刮起，稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。
3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好，放置表面干燥。
/手粉/
把适量的生糯米粉，用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
下午茶