诗文 | 卤鸡胗鸡心豆腐干 |
释义 |
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食材明细
卤鸡胗鸡心豆腐干的做法步骤
小窍门
1.鸡胗鸡心有腥气味,焯水时放入料酒,能去除掉一部分腥气;另外卤时可多放些香料和盐,也能有效地遮盖去腥气;如果喜欢颜色深的,可放些老抽;2.卤好的材料一定要放在汤中浸泡,吸足了汤汁中的味道,待冷却后再食用,味道更赞;3.香料也可以根据个人增减或者调换。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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