“父亲节
回家亲手为他做一道红焖羊肉
不仅仅是因为有营养
最重要的是可以陪父亲喝上两杯
聊聊久违的知心话”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1生姜切片，京葱切葱花。 -
2胡萝卜削皮，切块。 -
3羊肉冷水下锅焯。 -
4热锅冷油放入花椒，炒香后弃之；再放入八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱花炒香。 -
5放入焯好水的羊肉翻炒片刻。 -
6加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。 -
7加入开水后加入冰糖，开锅后转中火炖煮。 -
8羊肉炖十五分钟后放入胡萝卜。 -
9胡萝卜煮软后出锅即可。
小窍门
1.可依实际情况在出锅前加入适量食盐；
2.羊肉用冷水焯会使口感更好；
3.炒花椒时不宜用大火，否则会变黑。
2.羊肉用冷水焯会使口感更好；
3.炒花椒时不宜用大火，否则会变黑。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐