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诗文 玛格丽特饼干
释义
玛格丽特饼干的做法
“第一次做,就成功的一款小点心。从此便喜欢上了玛格丽特饼干。百吃不厌??”

食材明细

主料
  • 低粉 100g
  • 玉米淀粉 100g
  • 黄油 100g
辅料
  • 熟蛋黄 2个
  • 1g
  • 糖粉 60g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    准备好低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,熟蛋黄2个,盐1g,糖粉60g。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    黄油隔温水融化。(天冷,黄油室温不融化)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    蛋黄放漏勺内,用勺子抹压。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    金黄的蛋黄末,用勺子边缘轻刮漏勺底部,蛋黄末儿便会掉下来。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    蛋黄末。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    融化的黄油,放入盐和绵白糖。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    打蛋器(未开机)把白糖划散。稍晾下,黄油好打发。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    1档搅打。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    打至黄油颜色变浅,体积膨胀停止。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:10
    10
    蛋黄末放入,混合均匀。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:11
    11
    低筋粉和玉米淀粉倒入,把打蛋器上的黄油抹净,打蛋器取出。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:12
    12
    混合均匀,团成面团。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:13
    13
    放保鲜袋里冰箱冷藏1小时。(或放冷冻室冷冻十几分钟。)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:14
    14
    从冰箱里取出面团,在手心抓握团成大小均匀的圆球,放在烤盘上,中间留空隙。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:15
    15
    烤箱170度预热五分钟,烤盘放入烤箱,烤2分钟取出烤盘。(小心烫到!)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:16
    16
    圆球受热变软,用右手大拇指轻轻按压,圆球会出现自然裂纹。(刚从冰箱取出的面团,团握的小球如果立即按压,容易碎裂成粉)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:17
    17
    按压好小球,烤盘入烤箱继续烘烤15分钟。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:18
    18
    烤至边缘微黄,即成。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:20
    20
    剩些面团,用模具做成了树叶形状的饼干。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/10 17:22:29