“第一次做，就成功的一款小点心。从此便喜欢上了玛格丽特饼干。百吃不厌??”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1准备好低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，盐1g，糖粉60g。 -
2黄油隔温水融化。(天冷，黄油室温不融化) -
3蛋黄放漏勺内，用勺子抹压。 -
4金黄的蛋黄末，用勺子边缘轻刮漏勺底部，蛋黄末儿便会掉下来。 -
5蛋黄末。 -
6融化的黄油，放入盐和绵白糖。 -
7打蛋器(未开机)把白糖划散。稍晾下，黄油好打发。 -
81档搅打。 -
9打至黄油颜色变浅，体积膨胀停止。 -
10蛋黄末放入，混合均匀。 -
11低筋粉和玉米淀粉倒入，把打蛋器上的黄油抹净，打蛋器取出。 -
12混合均匀，团成面团。 -
13放保鲜袋里冰箱冷藏1小时。(或放冷冻室冷冻十几分钟。) -
14从冰箱里取出面团，在手心抓握团成大小均匀的圆球，放在烤盘上，中间留空隙。 -
15烤箱170度预热五分钟，烤盘放入烤箱，烤2分钟取出烤盘。(小心烫到!) -
16圆球受热变软，用右手大拇指轻轻按压，圆球会出现自然裂纹。(刚从冰箱取出的面团，团握的小球如果立即按压，容易碎裂成粉) -
17按压好小球，烤盘入烤箱继续烘烤15分钟。 -
18烤至边缘微黄，即成。 -
19成品。 -
20剩些面团，用模具做成了树叶形状的饼干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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