“蒙鱼，一种海鱼，我也不知道学名是什么，超市里就是这么写的。这是北海一种很常见的海鱼，肉质嫩滑，味道鲜美，因为脂肪比较多，所以一般可以跟茄子之类的煲煮。煮这种鱼不用放油的。因为不能吃酸笋，要不然放点酸笋一起焖，肯定好吃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸香蒙鱼的做法步骤
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1蒙鱼收拾干净备用 -
2配料切好备用。 -
3平底锅(最好用不粘锅）热后，将鱼放入锅中小火煎，不用放油。 -
4煎好的鱼，盛出备用。煎出的鱼油留锅中。 -
5将西红柿和酸彩椒放入锅中，翻炒几下。 -
6将鱼、豆豉、酸梅放入锅中，加入适量的盐、酱油、耗油、白糖，再加一点水，小火焖煮5分钟。 -
7快起锅时加入香菜翻炒两下，装盘即可。 -
8做好了。
小窍门
酸梅有点咸，盐要少放。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜