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诗文
海南鸡饭
释义
食材明细
主料
文昌鸡
1只
萝卜酸
适量
姜汁
适量
辣椒酱
适量
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
咸鲜 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
神级 难度
海南鸡饭的做法步骤
1
罗卜酸做法,①去皮切成小块盛起放适量盐淹20分钟后冲洗干净(把盐味去掉)。②滤干水份,加入冰糖水(冰糖用水煮开放凉)。③加入适量白米醋。
2
自制辣椒酱(也可用买的)
3
姜汁。做法姜用刀背剁碎后加适量盐,鸡粉。煮热花生油搅拌。
4
鸡汤。
5
杀鸡取鸡油。煎出鸡油加入小许蒜茸。洗米入电饭煲。加入鸡汤,和煎好的鸡油下米煮熟后加入鸡蛋(打散)焖十分钟。
6
文昌鸡卤水浸熟。(方法2,也可同时在鸡汤里浸熟)。我个人喜欢卤的。
7
饭煮熟盛起。
8
成品。配上酸罗卜,辣椒酱,姜汁。(此图是上一次做的时侯照的)
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 23:18:25