“这是一道简单的家常菜，腐竹用水泡发后，放入炖排骨的汤汁来烧，腐竹吸收肉的汤汁，美味下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨烧腐竹的做法步骤
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1食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料 -
2小排骨泡去血水
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3泡发好的腐竹切斜段
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4锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒
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5煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
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6加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽
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7继续煸炒至上色
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8加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制。
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9大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐
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10放入切好的腐竹，然后中火焖至腐竹入味，
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11大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小窍门
腐竹用温水容易泡透，泡不透的腐竹会有硬心。
使用的厨具：炒锅
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