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诗文
蚝汁凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
油
适量
蒜末
适量
玉米淀粉
适量
配料
白醋
适量
蚝油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
酸甜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
蚝汁凤爪的做法步骤
1
把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮,水里加一勺白醋,可防止煮到皮烂。
2
煮好捞起漓干水份(一定要漓干,要不下一步炸的时候厨房会搞的很恐怖)。
3
锅里放多点油,烧到七八成热时放油锅里炸。
4
炸到变黄色时捞出晾干油份,放入冰水里泡2个小时(我用的是玉米油,炸的不够黄,估计花生油就很黄了)
5
碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料,吃辣椒的在这一步放入红色辣椒圈。
6
泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。
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更新时间:2025/6/2 10:34:21