《烹饪原料加工技术习题册(全国职业院校烹饪专业教材)》中国劳动社会保障出版社豆瓣PDF电子书网盘迅雷下载在线免费阅读生活休闲-烹饪美食-家常菜谱-Fahrenheit英汉词典

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书名	烹饪原料加工技术习题册(全国职业院校烹饪专业教材)
分类	生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社	中国劳动社会保障出版社
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简介	内容推荐本习题册根据职业院校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国职业院校烹饪专业教材《烹饪原料加工技术》配套使用。习题册按照教材章节顺序编排，包含名词解释、填空题、判断题、不定项选择题、简答题、实训题等多种题型，供学生课后练习使用。本习题册由贾晋任主编，李阳任副主编。目录第一章鲜活原料初加工技术第二章刀工与原料成型技术第三章分档取料与整料出骨第四章干货原料涨发技术第五章配菜
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