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书名
烹饪原料加工技术习题册(全国职业院校烹饪专业教材)
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社
中国劳动社会保障出版社
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简介
内容推荐
本习题册根据职业院校烹饪专业学生的特点,参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写,与全国职业院校烹饪专业教材《烹饪原料加工技术》配套使用。习题册按照教材章节顺序编排,包含名词解释、填空题、判断题、不定项选择题、简答题、实训题等多种题型,供学生课后练习使用。
本习题册由贾晋任主编,李阳任副主编。
目录
第一章 鲜活原料初加工技术
第二章 刀工与原料成型技术
第三章 分档取料与整料出骨
第四章 干货原料涨发技术
第五章 配菜
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come into effect
come into existence
come into focus
come into force
come into play
come into possession of
come into the world
come into your own
come into your own
come last
come loose
comely
come naturally
come naturally to
come near
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土豆零食
小葱炒豆芽
毛豆豆干炒肉丝
黄瓜炒瘦肉
酸辣土豆丝
海参菌菇煲
蒜泥豆角
牛肉褡裢火烧
青椒油焖茄子
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更新时间:2026/1/11 23:41:10