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诗文 维也纳曲奇饼干
释义
维也纳曲奇饼干的做法
“PH大师(PierreHerme),被称为法国甜品界的毕加索,对于热爱甜点的人来说,他的这款经典曲奇配方是一定要试试的,我只做了原方的一半量,解解馋而已。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 65克
  • 黄油 62克
  • 蛋清 15克
辅料
  • 可可粉 8克
  • 糖粉 25克
  • 精盐 1克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

维也纳曲奇饼干的做法步骤

  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化,加入糖粉和盐,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打至顺滑,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    一次性加入蛋清,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    打至黄油变得轻盈,呈羽毛状,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉和可可粉,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌匀,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋中,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    挤出自己喜欢的曲奇形状,大小要一致,
  • 维也纳曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤15分钟。

小窍门

如果喜欢吃曲奇,这款曲奇绝对不能错过,可以配方翻倍多做点,凉透后密封保存即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:04:56