“鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气。加以野山椒，辣味和鲜味兼具，十分美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鸦片鱼的做法步骤
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1葱姜切条，野山椒切小段。鸦片鱼切块。 -
2用盐在鱼肉表面抹一层。 -
3将姜葱条，野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。 -
4倒入蒸鱼鼓油。 -
5再倒入料酒和油。 -
6热水上蒸锅，12分钟左右。 -
7成品，香辣扑鼻，鲜香入味。
小窍门
事先在鱼肉上抹盐，更入味，也有去腥作用，最后倒入的油也是具有去腥作用，覆盖住了调味料，更入味。量不能少。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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